Trader Joe’s 季節限定 ｜塞維利亞橙果醬水果醬 Seville Orange Marmalade （215g)

美味的果醬需要平衡。 首先，你必須平衡果汁和糖的甜味與柑橘的酸味和橘子皮的苦味。 然後，你必須在果醬的物理構成中找到水果和果皮的適當平衡——水果太多，它更像是果凍，果皮太多，又太有嚼勁。 幸運的是，當我們決定將季節性的塞維利亞橙果醬水果醬帶到我們的貨架上時，我們的角落裡有一些真正的專家。 由比利時的同一供應商製造，他們之前展示了他們對杏子豆蔻和綠茶柚子醬的平衡掌握，這種甜美、檸檬味和適當比例的果醬是口感和諧風味和質地的勝利。

說到比例，每批次的重量約為44%的塞維利亞柳丁（包括水果和果皮）。 在某些地方，塞維利亞柳丁被稱為「甜橙」，幾乎從不生吃。 然而，在果醬中，這種苦味是一種資產，因為它可以緩和糖的甜味。 就Trader Joe's Seville Orange Marmalade而言，它是吐司的理想配料，是優格芭菲（parfaits)的絕佳成分，搭配乾酪更是好吃。拿來搭配鹹的主食也很對味喔！